An toàn khi lắp đặt kho lạnh thương mai thủy sản

Quy định những điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm đới với lắp đặt kho lạnh với tất cả các dòng kho lạnh phục vực trong các lĩnh vực công nghiệp hiện này đặc biệt trong kho lạnh bảo quản thực phẩm, thương mại thủy sản

Cùng tìm hiểu thiết kế của nó nhé

Cách lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm

1/ Lắp đặt kho lạnh ( được trích từ cách lắp đặt tủ đông gia đình )

Kho lạnh: toà nhà được biện pháp nhiệt gồm một hoặc nhiều phòng, được làm lạnh nhân tạo để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ quy định.

Xem thêm tủ đông tủ đông sanaky giá rẻ

Kho lạnh thương mại thuỷ sản: Kho lạnh chuyên dùng để bảo quản sản phẩm thuỷ sản đông lạnh với mục đích thương mại.

Phòng đệm: Phòng lạnh trung gian nhằm giảm sự thất thoát nhiệt của kho lạnh.

2/ Quy định về kỹ thuật

Được xây dựng ở chỗ cao ráo, không bị ngập hoặc đọng nước, thuận tiện về giao thông, xa các nguồn gây không có lợi cho sức khoẻ

Có đủ nguồn cung cấp điện ổn định cam kết cho xuất xứ

Có đủ nguồn nước sạch đáp ứng yêu cầu làm sạch theo quy định của Bộ Y tế

Có mặt bằng đủ rộng cả trong lẫn ngoài, được bố trí thuận tiện cho việc tiếp nhận, bốc dỡ, vận chuyển sản phẩm, tránh được cơ chế gây nhiễm chéo cho sản phẩm; Nền kho lạnh, phòng đệm cao 0,8-1,4 m so với mặt bằng quanh kho, chiều rộng tối thiểu của phòng đệm là 5 m

Xem thêm tủ đông sanyo giá rẻ

Kho lạnh có cấu tạo vững chắc, có mái che không dột, được giải pháp nhiệt tốt

Sản phẩm thuỷ sản đông lạnh trước khi đưa vào bảo quản ở kho lạnh phải đạt nhiệt độ – 180C ở tâm sản phẩm, được bao gói hợp lý và ghi nhãn theo quy định

Trong điều kiện bảo quản sản phẩm thuỷ sản, nhiệt độ kho lạnh phải đạt siêu chuẩn ở – 200C ± 20C; nhiệt độ tâm sản phẩm phải đạt –180C hoặc thấp hơn

Không bảo quản thuỷ sản lẫn với các thực phẩm khác, tình trạng cá biệt nếu bảo quản thực phẩm khác trong kho lạnh thuỷ sản thì các thực phẩm này phải được bao gói kín, xếp lô riêng và không là nguồn lây nhiễm cho thuỷ sản

Nền của kho lạnh, phòng đệm, phòng thay bao bì, đóng gói lại (nếu có) phải cam kết phẳng, chịu tải trọng, không trơn trượt

Cửa của kho lạnh, phòng đệm được làm bằng vật liệu bền, không độc, không gỉ, không ngấm nước, phương pháp nhiệt tốt, có bề mặt nhẵn, được kết cấu dễ làm vệ sinh, khử trùng; khi đóng cửa phải bảo đảm kín; các tấm màng che tại cửa kho lạnh được làm bằng vật liệu hợp lý ….

Nguồn bài viết được lấy từ tủ đông alaska giá rẻ